乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれているので、 風味がよく栄養的にも優れています。 プレミアムアイスクリームといって、乳固形分や乳脂肪分が特に多く、 空気の混入率の低い高価なものがありますが、 法的な規格は特になく、アイスクリームの規格で作られています。
